Toutes les recettes
Pouding aux bleuets
Les bleuets sauvages des terres stériles du Nouveau-Brunswick
Lard salé et pommes de terre avec sauce à l'oignon
Simple, nourrissant, inoubliable
Gâteau de Guerre
Sans œufs, sans beurre, sans lait — pas de problème
Gâteau à la soupe à la tomate
Le gâteau mystérieux d'époque de guerre
Pouding au pain avec sauce à la mélasse
Rien ne se perd
Pouding aux Fruits de Noël
La grande tradition de Noël du Nouveau-Brunswick
Biscuits à la mélasse et aux flocons d'avoine
Une gâterie faite avec presque rien
Soupe à la Queue de Bœuf
L'économie mijoté d'une cuisine de temps de guerre
Ragoût à la Mulligan
Tout ce qu'on a, dans le chaudron
Ployes — Crêpes acadiennes au sarrasin
La réponse acadienne aux temps difficiles
Soupe de Navet et Patates
Du caveau à légumes
Chaudée de palourdes
Un classique de la cuisine de Moncton
Pâté au Steak et aux Rognons
Le réconfort des temps de guerre sous une croûte dorée
Fèves au lard du samedi soir
Le cœur de la table néo-brunswickoise
Galettes de saumon
Du saumon en conserve transformé en souper
Bisque de homard
Pour les occasions spéciales sur la côte du Northumberland
Galettes de Morue Salée
La protéine la moins chère de la côte
Soupe aux patates
Quand le bac à patates était plein et le garde-manger était vide
Soupe aux Pois Jaunes
Un chaudron qui durait trois jours
Huîtres en Couverture (Bacon)
Huîtres enrobées de bacon — un plat de réception maritime
Mousse à l'érable
Du pur Nouveau-Brunswick dans un bol réfrigéré
Soupe aux Huîtres
Cinq minutes et un pot de crème
Aiglefin Fumé au Four
La méthode au four pour les cuisines occupées
Tourte au Poulet
Le dimanche sous une croûte dorée
Pouding à la Neige et au Citron
Élégant, économique et léger comme un nuage
Gruau d'avoine à la mélasse
Comment on commençait la journée en Acadie
Pain à l'avoine
Faire durer la farine
Pain brun à la mélasse
Le pain quotidien des temps difficiles
Pétoncles frits
Le pétoncle de la baie à sa plus simple expression
Boulettes de Morue Salée
L'incontournable du souper en semaine dans les Maritimes
Pâté de Viande en Pot
Le rôti du dimanche transformé pour le thé de mardi
Aiglefin Finnan à la Crème
Aiglefin fumé dans une sauce à la crème chaude
Dîner Bouilli du Nouveau-Brunswick
Tout dans un seul chaudron
Pain brun d'époque de guerre
Farine gouvernementale, mélasse, et patience
Foie et lard
L'économie de guerre dans une poêle en fonte
Pain aux Dattes
Le pain de table à thé par excellence du Maritimes
Homard à la diable
Un plat relevé à la moutarde, servi dans sa coquille pour impressionner
Soupe à la crème de pommes de terre
Simple, réconfortante, typiquement du Nouveau-Brunswick
Filet de porc farci
Le dimanche des beaux jours — la table de l'IODE de 1941
Morue cuite au four avec sauce à la crème
Morue fraîche du Nouveau-Brunswick sous une béchamel simple
Biscuits Hermites
Épicés, couleur mélasse foncée, et qui se conservent longtemps
Gâteau aux raisins bouilli
Le gâteau aux fruits de temps de guerre qui ne demandait pas d'œufs à gaspiller
Dîner de Morue Salée
Tarte aux Pommes Parfaite
Beignes du Nouveau-Brunswick
Dumplings aux Pommes
Crêpes à la Lait Sûr
Biscuits à l'avoine
Tarte à la Citrouille
Beignes aux patates
Gâteau à la sauce de rhubarbe
Pommes de terre farcies au four
Galettes de Patates
Gâteau aux patates
Tarte aux Pommes au Cidre
Crêpes aux Bleuets
Fèves au four
Tarte au sirop d'érable et aux noix
Glaçage aux Bleuets
Palourdes à la vapeur
Soupe aux Palourdes
Ragoût d'huîtres
Filets d'Aiglefin au Four avec Sauce au Fromage
Pain d'épices du Nouveau-Brunswick
Galettes d'avoine
Canard sauvage
Fricassée de lapin
Chaudière de Feu de Camp
Pain Brun Cuit à la Vapeur
Truite fraîche pêchée frite
Biscuits au sucre à l'ancienne
Shortcake aux fraises à l'ancienne
Boulettes de Morue
Patates à la crème
Grunt aux Bleuets
Homard grillé au four
Pouding à la mélasse d'érable
Spécialités du Nouveau-Brunswick (Crêpes au Sarrasin)
Perdrix aux Choux
Éperlans Frits
Brochettes
Crêpes de sarrasin à l'ancienne
Bonbons à l'érable
Tarte aux Bleuets en Profondeur
Pain d'épices au sirop d'érable
Homard Thermidor
Perdrix rôtie
Bouillon d'Écosse
Biscuits au sucre d'érable
Pâté à la Viande et aux Rognons
Galettes de Morue et Bacon
Gâteau au Chocolat Infaillible
Pouding aux Bleuets
Saumon à la vapeur
Pouding indien
Soupe de la Toussaint
Préparée chaque 1er novembre depuis des générations
Fricot au Poulet
L'âme de la cuisine acadienne
Soupe au Blé d'Inde
Une soupe dorée et laiteuse qui célèbre la récolte
Pâté Râpé (Pâté à la Râpure) — Version de 1938
Casserole de purée de pommes de terre et poulet en couches
Poutines Râpées
Boulettes de pommes de terre farcies au porc salé
Fricot — Version de 1938
Avec sarriette — l'herbe qui a suivi les Acadiens en exil
Poutines Râpées — Version de 1938
Avec oignons, telles que consignées par Aida Boyer McAnn