Bleuets
Tarte aux Bleuets en Profondeur
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Une tarte aux bleuets en profondeur du Nouveau-Brunswick sans croûte du dessous — juste des bleuets sauvages sucrés enrobés de farine, édulcorés à la mélasse et au sucre, couverts de pâte et cuits jusqu'à ce que le jus bleu s'écoule à travers. Servie chaude avec de la crème fouettée.
Ingrédients
- 2½ tasses de bleuets
- Farine pour enrober
- 3 cuillerées à soupe de mélasse
- 5 cuillerées à soupe de sucre
- ⅛ cuillerée à thé de sel
- Pâte pour croûte du dessus
Pour servir
- Crème fouettée
Préparation
- Mettez les bleuets dans une assiette creuse en terre cuite. Enrobez de farine.
- Mélangez la mélasse avec le sucre et le sel et versez sur les bleuets.
- Couvrez avec la pâte et faites cuire 45 à 50 minutes dans un four modéré.
- Servez chaude avec de la crème fouettée.