Maritime

Aiglefin Finnan à la Crème

Aiglefin fumé dans une sauce à la crème chaude

Pétoncles frits

Le pétoncle de la baie à sa plus simple expression

Chaudée de palourdes

Un classique de la cuisine de Moncton

Bisque de homard

Pour les occasions spéciales sur la côte du Northumberland

Galettes de saumon

Du saumon en conserve transformé en souper

Galettes de Morue Salée

La protéine la moins chère de la côte

Huîtres en Couverture (Bacon)

Huîtres enrobées de bacon — un plat de réception maritime

Soupe aux Huîtres

Cinq minutes et un pot de crème

Aiglefin Fumé au Four

La méthode au four pour les cuisines occupées

Morue cuite au four avec sauce à la crème

Morue fraîche du Nouveau-Brunswick sous une béchamel simple

Homard à la diable

Un plat relevé à la moutarde, servi dans sa coquille pour impressionner

Boulettes de Morue Salée

L'incontournable du souper en semaine dans les Maritimes

Dîner de Morue Salée

Soupe aux Palourdes

Palourdes à la vapeur

Filets d'Aiglefin au Four avec Sauce au Fromage

Ragoût d'huîtres

Boulettes de Morue

Homard grillé au four

Éperlans Frits

Homard Thermidor

Galettes de Morue et Bacon

Saumon à la vapeur