Bleuets
Crêpes aux Bleuets
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)De simples crêpes dorées aux bleuets du Nouveau-Brunswick, faites avec des bleuets frais ou sauvages incorporés à une pâte légère — saupoudrées de sucre à glacer et mangées chaudes à la sortie de la poêle. Le livre de cuisine de 1938 suggère d'utiliser deux plaques à la fois pour suivre le rythme des familles affamées.
Ingrédients
- 1 tasse de farine
- ⅔ tasse de lait
- 1 œuf, bien battu
- 1 cuillerée à table de beurre
- ½ tasse de bleuets
- 3 cuillerées à thé de poudre à lever
- Sucre à glacer pour servir
Préparation
- Tamiser la farine dans un bol. Bien mélanger avec le lait, puis ajouter l'œuf bien battu.
- Incorporer délicatement les bleuets et la poudre à lever.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire des crêpes d'environ six pouces de diamètre.
- Saupoudrer de sucre à glacer et manger chaudes.