Érable
Biscuits au sucre d'érable
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Des biscuits croustillants et minces faits avec du sucre d'érable concassé et du sucre granulé — abaissés et cuits au four chaud. Un classique de la saison des sucres en Acadie, tiré du livre de recettes de 1938.
Ingrédients
- ¾ tasse de sucre d'érable concassé
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de beurre
- 2 œufs
- 2 cuillerées à thé de poudre à pâte
- 4 tasses de farine
- 2 cuillerées à table d'eau
Préparation
- Crémer le beurre et ajouter les deux sucres graduellement. Ajouter les œufs bien battus et l'eau.
- Tamiser la farine et la poudre à pâte ensemble et ajouter au premier mélange. Ajouter plus de farine au besoin. La pâte devrait être assez molle pour être manipulée.
- Laisser refroidir légèrement. Abaisser finement sur une planche enfarinée et découper avec des emporte-pièces.
- Cuire au four chaud (450°F) pendant environ 10 minutes.