Érable
Tarte au sirop d'érable et aux noix
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Une riche tarte à l'ancienne du Nouveau-Brunswick, garnie d'une crème épaisse au sirop d'érable et à la farine, parsemée de noix hachées — cuite dans une croûte inférieure et garnie d'un nuage de crème fouettée.
Ingrédients
- 1 tasse de sirop d'érable
- 1 tasse d'eau
- ¾ tasse de farine
- ½ tasse de noix hachées
- Pâte pour croûte de tarte inférieure
- Crème fouettée pour servir
Préparation
- Mettez le sirop d'érable et l'eau dans un bain-marie et portez à ébullition.
- Mélangez la farine avec un peu d'eau pour former une pâte lisse et ajoutez au sirop bouillant, en battant avec un fouet à œufs pour éliminer tous les grumeaux.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajoutez les noix hachées.
- Versez le mélange dans une croûte de tarte inférieure et faites cuire.
- Couvrez le dessus de la tarte avec de la crème fouettée avant de servir.