Plein air
Chaudière de Feu de Camp
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Une chaudière généreuse de fèves et tomates cuite dans un gros chaudron sur les braises — du lard, des oignons, des tomates en conserve, des patates tranchées minces et deux conserves de fèves qui mijotent ensemble jusqu'à épaississement. Le livre de recettes de 1938 l'appelle « une nourriture qui colle aux côtes des randonneurs affamés ».
Ingrédients
- ¼ livre de lard, coupé en petits morceaux
- 2 oignons, hachés
- 1 boîte de tomates
- 2 tasses d'eau
- 2 patates, tranchées minces
- 2 boîtes d'une livre de fèves
- Sel au goût
Préparation
- Coupez le lard en petits morceaux et faites-le brunir légèrement dans un gros chaudron sur le feu de camp.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire dans la graisse de lard quelques minutes.
- Ajoutez la boîte de tomates, 2 tasses d'eau et les patates tranchées minces.
- Ajoutez les deux boîtes de fèves. Assaisonnez de sel au goût.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les patates soient tendres. Servez chaud.