Plein air
Brochettes
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Les brochettes du feu de camp du Nouveau-Brunswick — des morceaux de steak de boeuf, des tranches d'oignon et des olives enrobées de bacon enfilés sur des bâtons de bois vert coupés frais de la forêt et grillés sur les braises rougeoyantes. Mangées directement du bâton ou glissées dans des petits pains beurrés.
Ingrédients
- 1 livre de steak de boeuf, coupé en 12 morceaux
- 12 tranches de bacon
- 12 olives
- 4 oignons tranchés
- Sel et poivre
- 4 branches d'arbres fraîchement coupées, d'au moins 2 pieds de long, les petits bouts pointus
Préparation
- Coupez quatre branches d'arbres, chacune d'au moins 2 pieds de long. Pointez les petits bouts.
- Enfilez sur chaque branche en alternant : un morceau de steak, une tranche d'oignon et une tranche de bacon enrobée autour d'une olive. Répétez jusqu'à remplir environ 6 pouces du bâton.
- Saupoudrez de sel et de poivre.
- Faites griller sur les braises rougeoyantes jusqu'à cuisson complète et tendreté.
- Cela fait 4 portions. Mangez directement du bâton ou glissez dans des petits pains beurrés.