Pionnier
Gâteau à la sauce de rhubarbe
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Un gâteau humide et épicé du Nouveau-Brunswick fait avec une sauce de rhubarbe sucrée froide, de la cassonade, des raisins secs et du beurre — le livre de cuisine de 1938 note qu'on peut remplacer par de la sauce aux pommes ou toute autre compote de fruits, et qu'un trait de jus d'ananas rehausse la saveur de la rhubarbe.
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade
- ½ tasse de beurre
- 2 œufs
- ½ cuillerée à thé de cannelle
- 1 tasse de raisins secs (enrobés de farine)
- ⅛ cuillerée à thé de clou de girofle
- 2 tasses de farine
- ¾ cuillerée à thé de muscade
- 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
- ½ cuillerée à thé de sel
- 1½ tasse de sauce de rhubarbe sucrée froide
- 1 cuillerée à thé de soda, mélangée à la sauce de rhubarbe
Préparation
- Crémer le beurre, ajouter la cassonade et les œufs battus.
- Tamiser ensemble la farine, les épices, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de beurre.
- Ajouter les raisins secs enrobés de farine et la sauce de rhubarbe avec le soda mélangé.
- Cuire au four à température modérée jusqu'à ce que ce soit cuit.