Pionnier
Galettes de Patates
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Des patates pilées assaisonnées, liées avec un œuf, roulées dans la chapelure et cuites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés — une belle façon d'utiliser les restes de purée de patates, avec un fromage râpé en garniture optionnelle.
Ingrédients
- 2 tasses de patates pilées
- 1 œuf
- Sel au goût
- Chapelure fine pour enrober
- Petite quantité de gras pour la cuisson
- Fromage râpé en garniture (optionnel)
Préparation
- Assaisonner les patates pilées et ajouter l'œuf battu. Bien mélanger.
- Former des galettes plates et rondes, puis les rouler dans la chapelure.
- Faire fondre une petite quantité de gras dans une poêle. Cuire les galettes d'un côté, puis les retourner pour dorer l'autre côté.
- Si désiré, saupoudrer de fromage râpé juste avant de servir. Servir chaud.