Érable
Pain d'épices au sirop d'érable
Aida Boyer McAnn — The New Brunswick Cook Book (1938)Un pain d'épices riche en saveurs du Nouveau-Brunswick, fait avec une pleine tasse de sirop d'érable et de la crème sure au lieu de la mélasse habituelle — riche, moelleux et parfumé au gingembre.
Ingrédients
- 1 tasse de sirop d'érable
- 1 tasse de crème sure
- 1 œuf
- 2½ tasses de farine
- 1¾ cuillerée à thé de bicarbonate de soude
- 2 cuillerées à thé de gingembre
- ½ cuillerée à thé de sel
- 4 cuillerées à table de beurre fondu
Préparation
- Mélanger le sirop d'érable, la crème sure et l'œuf bien battu ensemble.
- Tamiser tous les ingrédients secs ensemble et les incorporer au mélange liquide. Bien battre.
- Ajouter le beurre fondu et battre de nouveau.
- Verser dans un moule à gâteau rectangulaire bien beurré et cuire au four modéré (350°F) pendant environ une demi-heure.